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TECHNICAL ARTICLES駿德凍干機實測|水果凍干實驗:蘋果、桃子、香蕉形態色澤完整保留
2026-07-13 駿德凍干機實測|水果凍干實驗:蘋果、桃子、香蕉形態色澤完整保留一、實驗目的新鮮水果水分含量很高、果肉嬌嫩,常溫存放極易氧化褐變、軟爛變質,儲存與運輸損耗大。傳統烘干工藝高溫脫水,容易造成果肉收縮變硬、色澤發黃、營養流失嚴重。本次依托駿德凍干機開展水果專項凍干實驗,選取蘋果、桃子、香蕉三種常見鮮果切片進行真空冷凍干燥測試,驗證低溫凍干工藝對鮮果的鎖鮮、保形、護色效果,為休閑凍干水果深加工提供可靠工藝依據。二、實驗儀器實驗設備:駿德凍干機實驗樣品:蘋果片、桃子片、香蕉片三、實驗過...